食用明胶(Gelatin)是胶原蛋白的水解产物。 它是一种无脂肪、高蛋白质和无胆固醇的产品。 它是一种天然的营养食品增稠剂。 吃完后不会让人发胖，也不会造成体力下降。 明胶也是一种强力的保护胶体，具有很强的乳化力。 进入胃后，可抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸而聚集，从而促进食物消化。

　　食用明胶使用来自牛、羊和其他动物的骨头和皮肤的胶原蛋白。 通过变性和降解处理。 含有超过8种L-氨基酸，是一种纯蛋白质。 不含脂肪和胆固醇。 它是一种由羊毛制成的明胶食品，很容易被人体吸收。 它对某些疾病有一定的疗效，特别是对儿童的发育，具有理想的营养价值。